紅茶メインの喫茶店を開きたいんだか : 人生相談とか日常とか

紅茶メインの喫茶店を開きたいんだか

http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/jinsei/1400725985/
1 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)11:33:05 ID:mVtTHdloB
どういった店が需要有るのか等教えてくれ。ハーブティーと紅茶を主に扱いたいんだ。

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2 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)12:17:04 ID:J6upJamUN
狙う客層にもよると思う。

女取り込みたいならスイーツにも力入れるとか。

3 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)12:54:21 ID:mVtTHdloB
ふむ、主にケーキとか?後、落ちついて紅茶やハーブティーを楽しめる店にしたいってのはある

4 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)14:26:09 ID:VT7Ldsqjo
立地条件も必要。
いくらなんでも超ド田舎じゃあ、客が来ないだろ
そういう店なら代官山か表参道辺りならいいんじゃない?

5 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)15:21:32 ID:mVtTHdloB
立地かー。都会だとテナントとかで安い場所じゃないと採算とれなさそうで怖いな
そして内装と衣装、コンセプト等も考える必要もありそうなのかな?

6 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)19:57:58 ID:7bEe9z4XM
内装はこだわってほしいね、特にトイレ。
トイレだけは綺麗にしとかないとお客さん、特に女の客は付かない。

衣装って、他にも誰か雇うのかい?

7 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)21:31:18 ID:p3dIoEvj2
俺、なんと言うか変に強面で接客にはむかないんよ。
後、トイレはたしかに重要だね。
紅茶と言えばイギリスだけどそういった内装のがいいのかな?

8 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)21:38:15 ID:p3dIoEvj2
やっべ、ID変わってた。>>1です。
飲食店に有りがちなBGM的な何かって流すべきなのかってのもわからないのが現状です。

9 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)22:28:43 ID:7Xrz3BWQE
BGMも場所によるとしか

秋葉原とかならアニソンのが良いだろうし、それを表参道で流したらドン引きだろうし

どこら辺で店舗作るつもりなの?

10 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)23:01:45 ID:p3dIoEvj2
埼玉県か東京の何処かで曖昧だったから真面目に思案せねば。
アニソンはメイドカフェのイメージが強いけども落ち着いた曲ならどうかな?
個人的にはスカボローフェアと言う曲がきっかけでハーブに興味を持って
ティーに行き着いたからケルト民謡はどうかとも思う。
後は酒をどうするか、コーヒーの有無も考えてなかったぜ。

11 :忍法帖【Lv=4,ひとくいが】 : 2014/05/22(木)23:05:18 ID:e1GqaxzY9
俺は最近ハーブに興味持って調べまくったんだが

需要なぁ。誰をターゲットにするかだろ、まず

少し前に京都にNYからだったかな?のカフェが出来て
母親が行ってきたって言ってたんだが内装良さそうだった。

カフェの名前調べようか?

12 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)23:21:59 ID:p3dIoEvj2
お願いします。
紅茶はダージリン、ウヴァ、ニルギリにアッサム、キャンディ、
フレーバーティーとしてはアールグレイとかを扱えればと思う。
ハーブはカモミールとかローズマリー、ペパーミント等有名なものにするつもりです。

13 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)23:30:53 ID:p3dIoEvj2
代用コーヒーとして有名なダンディライオンは取り扱いたい。
スカボローフェアで出てくるパセリ、セージ、ローズマリー&タイムの組み合わせで
何か出来ないかとも思う。
ミントジュレップとかもやってみたいがやりたいことが多いのも問題かね?


14 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/22(木)23:37:42 ID:p3dIoEvj2
客層は男の俺が言うのもなんだがコーヒーは男に多く、
紅茶は女に多いイメージだと思うから女性客を狙った方が良さそうかねぇ。
欲を言うのなら、男性客も狙いたい。

15 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)00:05:09 ID:OeOUaWLwH
紅茶飲む男って確かに聞いた事ないな。

女に紅茶なら、ハーブティーはこのハーブにはこんな効果ありますとかメニューに書くと良いとオモ。
前友達と英国風の喫茶店行った時、ハーブティー用のメニューがあって
このハーブには冷え性に効くとか書いてて友達がいたく気に入ってた。

英国っぽくしたいならスコーンは外してほしくないな。
二段のミニサイズでも良いからアフタヌーンティーセットとか置いたら結構な目玉商品になると思うぞ。

何かいっぱい書いて見当違いになってたらスマソww

16 :忍法帖【Lv=8,まほうつかい】 : 2014/05/23(金)00:23:38 ID:AfbA1N8A1
marie belle でした。チョコレートが主なんですが紅茶もおしゃれな缶にはいってるんです。

女性向けなら悪くはないんじゃ

男性は確かに紅茶って感じしないな

お酒はハーブを漬けること出来るしカフェ特有の何かを作れるんじゃね。

チャイならラムかブランデー入れて飲むよな。

17 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)06:04:30 ID:FQtSMlA4B
ググったら紅茶リキュールとかもあるらしい。

今扱いたく思うのはんじゃ紅茶、ハーブティー、それに関連するリキュールだな。
そしたら食べ物も考えねば(ケーキって一人で1日何種類も作れない・・・・・・よね?)

18 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)06:34:42 ID:FQtSMlA4B
あとチャイを忘れてた(爆)
アイスティーとミルクティーって何となく普通に淹れる時よか難しいよねww

飲み物でせっかくハーブを扱うならばお客さんに扱っているハーブを選んでもらって淹れるのと、
あらかじめブレンドした何種類のハーブティーにしようとおもう

19 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)06:41:30 ID:FQtSMlA4B
そして今更ながらスコーンか。確かに数少ない英国らしい食べ物だし扱いたいな。
男性客を狙うならバイトを雇って使用人っぽい衣装で秋葉原とかじゃないと厳しいかな?
だけど俺が萌え萌えキュン的なあれが苦手なんだww
何かいい方法は無いものか。

20 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)06:42:54 ID:FQtSMlA4B
ってまたID変わってるが>>1です。もしもしだからかな?

21 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)10:45:02 ID:FQtSMlA4B
マリベルニューヨークかー東京にもあるらしいからみてみるぜ。

22 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)11:03:26 ID:jAmf4C6Jj
紅茶に自信があるのなら、イギリスで店舗開くのもいいんじゃないか?

23 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)11:30:18 ID:FQtSMlA4B
英語が0点を誇る俺が英国で生きていけるとは思わないっす。

24 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)13:29:42 ID:nUDx7j2vK
そこはやる気次第だよ
中卒の町工場のオッサンが、定年後中国で技術指導行ったりするけど、
中卒のオッサンが中国語ペラペラだと思う?

25 :1 : 2014/05/23(金)13:50:44 ID:9ZwWvZlnv
>>19
男の客を掴みたいなら、夜にbarするとかどうだ?1の都合とか一切聞いてなくて申し訳ないが。

男が喫茶店行くなんてせいぜいリーマンの暇潰し、デート、勉強、待ち合わせとかの時間潰し位だろ。

あとはグルメ(笑)ぶったやつがここのコーヒーはなんたらかんたら位じゃまいか?
紅茶ではあんまり聞いた事ないが…

でもまぁ男狙うなら、可愛い女の子1人でもいた方が段違いに客入り変わってくると思うわ、
紅茶目当ての客は少なくなるかも知れんが。

27 :いいや俺こそ1だ! : 2014/05/23(金)16:37:24 ID:cVEaYiiB5
ふむ・・・・・・barかー。酒の良し悪しも怪しいが昼は紅茶とハーブティー。
夜は紅茶やハーブのリキュールをメインにシャンパンとかワイン、エールを扱うのも楽しそうだね。
しかし自分が男だからこそ男に紅茶の良さをしって貰いたいのはある。

色々悩ましいな、これ。

29 :忍法帖【Lv=46,マントゴーア】 : 2014/05/23(金)17:59:19 ID:h3bGVaiTp
色々とまずターゲットと立地を決めてから考えるんじゃないかな?

女性ならスイーツ(笑)を狙うのがやっぱいいんじゃないか。
あの人達はよく集まるし新しくてオシャレなものが好きだ。と俺は思う

男に来て欲しいなら…分からん。やっぱコーヒーの方が好きな気がするし。
働いてたら昼から酒飲む男はいないと思うし。
男を女と来させる、なら1のカフェを何かカップルとか来たくなるようなのにするとか…
どのくらいの年齢層の男に来て欲しいのかにもよる。

20代の男ならボリュームある食べ物があるといいかも知れんし。30代なら…知らん。

夜はバーってのはいいな。

男向けに紅茶に強壮効果のあるハーブを使うとかは…?スパイスも使えるんじゃ?

30 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)18:03:20 ID:1sZ02kkDd
チャイはスパイスを使うしスパイスもアリだね。
ボリュームある食べ物で紅茶に合いそうなものって何か有ります?

31 :忍法帖【Lv=46,マントゴーア】 : 2014/05/23(金)18:45:56 ID:h3bGVaiTp
ボリュームのあるものと合う紅茶って分からん。
イギリスだとサンドイッチとかスコーン?ベーグル、パイ、クッキー、ケーキ…じゃね。どう思う?

ベーグルは厚いからサンドイッチよりかボリュームあるかな、と思うんだが。
でも男に人気ある?成城石井とかでベーグル見かけるが

紅茶と合うものとしてではなくて男を来させるものとして何かボリュームのあるもの、
という意味で言ったんだがな、すまん。

コメダコーヒーってとこはボリュームが凄くて有名なんだろ?そういうのをイメージして言ったんだ。

インドやスリランカだと…何と一緒に紅茶飲むんだろな

32 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)20:34:42 ID:1sZ02kkDd
カレーが喫茶店で出たら正直紅茶やコーヒーの香りが目立たないっておもったら
何までがセーフかわからなくてな。
サンドイッチとかベーグルか。その存在を忘れてたww
イギリスだけに拘るのではなく、フランスやイタリアの料理も多少合った方が良さそうかな?

34 :忍法帖【Lv=33,スライム】 : 2014/05/23(金)22:31:31 ID:h3bGVaiTp
思ったけどカレー味の何かは?ポテトサラダにカレー粉を入れたりとか

日本の男は総じてカレー好きだからな。
1は男に紅茶を飲んでもらいたいって言ったがこれで紅茶も同時に頼む、とは限らんが

35 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/23(金)22:57:55 ID:tF5c7vhnE
カレー味の何かかー。
ベーグル(カレー味)チキン(カレー味)とかは考えられるな。
Barとして夜やっている時は酒を扱うならば多少匂いが強くても平気かな?

36 :忍法帖【Lv=4,マクロべータ】 : 2014/05/23(金)23:39:46 ID:h3bGVaiTp
まぁカレーライスじゃなくてそういうカレー粉をまぶした何か、なら別に匂い強くないんじゃ?

温めるから匂いがするんであってベーグルは温めないからな

バーの時出すのはやっぱ揚げ物系かね?
アイリッシュパブのhub行くと揚げ物ばっかだし酒飲む時って揚げ物頼みまくるよね

37 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/24(土)09:18:06 ID:SCyxLt9yI
流れぶったぎったらスマソ

もうカレーとか出しちゃうと最初の「紅茶メイン」からは離れるけど1としては良いのか?

カレーとかはランチにして他はサンドイッチとベーグルのみにするとか。

サンドイッチだって侮れないぞ、卵を半熟トロリにしてキャベツとマヨネーズと組み合わせたり、
それこそチキンのハーブソテーサンドとか…うーん、考えただけで涎が出そうだ。

38 :1 : 2014/05/24(土)10:49:59 ID:FhjOOdosP
>>37
有り難う。危うく見失うとこだった。

他の匂いがやっぱキツイとハーブティーも紅茶も魅力を損なうと思うのはあるから
何か男性を惹き付けるところを考えねば。

39 :名無しさん@おーぷん : 2014/05/24(土)10:59:17 ID:FhjOOdosP
食べ物にハーブを使うって発想を何故しなかったんだ俺。

肉にハーブは合うものも多いし何かレシピを新しく作ってそれを男性客向けに出来たら理想だ。

1001: 人生相談とか日常とかピックアップ :2014/05/30 12:00
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コメント
※30915. 人生名無しさん : 2014/05/30 13:57
こんな漠然とした計画で出店する気なのか?マジで????
※30916. 人生名無しさん : 2014/05/30 14:06
コーヒーもだけど紅茶好きってマニア多いし奥深い。
そしてそういう人しか金を落とさないけどコーヒーより圧倒的に人数が少ない。
この人萌え系を軽視してるみたいだけど
執事喫茶の紅茶の品揃えを知らんな…専門店並だぞ?
そんな店でも「執事+紅茶の質+ある程度の価格」でようやく成立してるのに。
この程度の知識だとあっという間に潰れるよ?
紅茶好きだからイラッとする
※30917. 人生名無しさん : 2014/05/30 14:22
※30916
専門店だと茶葉の輸入からやらないとこは道楽店以外生き残ってないよね
…ハードル高杉。自家焙煎のコーヒー専門店のが新規参入まだマシかも。
紅茶メインの喫茶店でBarやってるところがあるけど近隣に競合店は無いから
やってけてるようなもんらしい。
百貨店近く&繁華街またはビジネス街の駅近くじゃないと地方でも見かけないし。
※30918. 人生名無しさん : 2014/05/30 14:28
何か飲食店勤務の経験少なそうだなぁ
とりあえず、似たようなコンセプトのお店で働いてみて色々勉強すべきだと思うが
※30920. 人生名無しさん : 2014/05/30 16:36
馬鹿そうだから無理だな
※30921. 人生名無しさん : 2014/05/30 17:33
田舎で行きつけの紅茶屋あるけど道楽でやってるっぽい
味は完璧だからリピーターも多いんだろうけど
維持できるほど繁盛してるとは思えない
※30923. 人生名無しさん : 2014/05/30 18:04
紅茶メインの店っていうから開いたのにがっかりした。
先ずは飲食で働いてからにしろって言いたくなるほどの質問内容。
有名なのwww

紅茶好きな自分は外で飲む時、結構バクチだったりするから、ほとんど飲まない。
フレーバーはアールグレイのみ?。
沢山フレーバーあるんだから、フルーツ系数種類欲しい。
フラワー系は苦手だから、書かないでおく。
※30924. 人生名無しさん : 2014/05/30 18:05
桜田門に行って杉下さんって人に相談してみなさい
※30925. 人生名無しさん : 2014/05/30 18:15
神戸に住んでるから素敵なカフェが沢山あるので色々通ってるし紅茶が大好きだけど、
なにこの漠然とした人(笑)
※30927. 人生名無しさん : 2014/05/30 18:26
店を出す前に、普通は飲食店で働くとか修業するんじゃないのか…
※30928. 人生名無しさん : 2014/05/30 19:11
頭で考えているだけだよね、これ
評判の良いカフェとか全国周って研究すればいいのに

※30930. 人生名無しさん : 2014/05/30 19:30
本気で経営する気はなさそうだなこりゃ
※30932. 人生名無しさん : 2014/05/30 20:26
ところがどっこい散々準備してオープンした店より
えいや!と勢いでオープンした素人丸出しの店の方が流行ったりするんだよ
※30933. 人生名無しさん : 2014/05/30 20:40
喫茶店やティーサロンに行ったりしないんだろうなあ。

紅茶王子、町田樹を名誉店長にすればスケオタが
押し寄せると思うよ。
※30935. 人生名無しさん : 2014/05/30 21:30
茶葉へのこだわりを見せること、水と淹れ方に細心の注意をはらうこと、あと異常に美味いクッキーがあるとケーキよりも嬉しい
欲を言うと都心くらいにしかない本格アフタヌーンティーセットがあると嬉しいけどパンの美味いサンドイッチセット数種くらいあれば常連になるわ
※30936. 人生名無しさん : 2014/05/30 21:42
※30932
それは極一部で失敗する人の方が多い
※30937. 人生名無しさん : 2014/05/30 21:43
堂島MUSICAですら潰れる世の中だしな…
※30938. 人生名無しさん : 2014/05/30 21:55
紅茶専門のお店開きたいなあって妄想を話してるだけなのか。
紅茶に詳しくも無く紅茶専門店に全く行った事なさそうな相談者が
なぜ紅茶専門店開きたいと思ったのかが気になるわ。
※30940. 人生名無しさん : 2014/05/30 22:04
※30921
友人の親戚が田舎で紅茶&ハーブティ専門店やってるけど、
その親戚は元々実家が大地主でビルテナントや駐車場などの商売をしていて
その子会社的な扱いでやってる。
つまり元々ちゃんとした稼ぎがあってその道楽として紅茶専門店やってるだけ。

道楽的なスタンスでやらないと紅茶に限らず専門店系は厳しいよね。
専門に特化すると採算度外視になるし、利益中心になるとどうしても杜撰になるし。
※30941. 人生名無しさん : 2014/05/30 22:09 [ 編集 ]
埼玉と東京の境に住んでるけど、うちのH駅周辺て喫茶店なくてねー。
(ドトールとベローチェはあるよ)
紅茶メインの喫茶店が来てくれたら、すっごく嬉しいなぁ・・・。
いいじゃん、今すぐ出店するぞ! ってんでもないんでしょ?
頑張って勉強して、池袋線沿いに来てよ☆
内装はローラ・アシュレイとか、ウィリアム・モリスとか、ああいう雰囲気がイイな。
(アジア~ンなのも好きだけど)
※30943. 人生名無しさん : 2014/05/30 22:42
ムジカは結構男の人も多かったよね
紅茶はもちろんケーキもパンも美味しかったのになぁ
※30945. 名無しさん : 2014/05/30 23:42
珈琲と違って紅茶は香りや風味の関係で長持ちしないから経営がより難しいって聞いたな
※30946. 人生名無しさん : 2014/05/31 00:18
この人本当に紅茶すきなのかなー
偏見かもだけど、カレー屋さんで紅茶はありだけど、
紅茶専門店でカレーはないと思うなあ。
それに扱いたいお茶のラインナップもありきたりというか、
普通に誰でも知ってる物ばっかりだし、
そんなにお茶の事詳しくもないんじゃないかと思うわ。
まあごく普通の喫茶店やるならいいとおもうけどね。
※30947. 人生名無しさん : 2014/05/31 01:39
昔よく通ってた紅茶専門店あったけど、
メニューは紅茶(世界各地さまざまな種類、ティーポットで出る)と
スコーン(自家製ジャムとバターと生クリームつき)だけだったよ。
欲をかいてあれもこれもとやってたら中途半端になるよ。
※30948. 人生名無しさん : 2014/05/31 01:40
紅茶は良い茶葉さえあれば淹れる手間はそんなに掛からない
好きな人は自分で茶葉買って飲むしな
※30949. 人生名無しさん : 2014/05/31 01:52
※30946
うん、紅茶専門でカレーは止めた方がいいと思う
近くの専門店でもカレー出してたけど、換気をすごく頑張ってたからなあ
普通にサンドイッチやクロックムッシュのランチでいいんじゃないかな…
温かいものならココットくらい?

とにかく徹底的に女性向けに絞ってみるとかの方がよさそうだよね
ただそうすると内装と衣装も大変だぞーw
※30951. 人生名無しさん : 2014/05/31 02:09
この程度の知識で店を開くつもりなのか
紅茶ってコーヒー以上にコアなマニア多いから
適当な店開いても紅茶好きはリピートしてくれないと思うよ

独自ラインで手に入れた珍しいフレーバーのお茶や
紅茶によく合うティーフード、大量生産でないコージやストレーナの販売
土日の午後などに紅茶の入れ方をレクチャーしてくれる
カルチャースクール的な催し(ティーインストラクターの資格を取る)

こういうので喫茶以外の収入を確保してるとこがほとんどじゃないの?
※30952. 人生名無しさん : 2014/05/31 02:20
この人紅茶もイギリスの食文化も紅茶事情も知らないんだな
サンドイッチはいいとしてベーグルとかカレーとか出しちゃだめでしょ。
カレーは紅茶の香りを台無しにするしベーグルはアメリカのパンだ
※30953. 人生名無しさん : 2014/05/31 03:13
スレ主って小学生?
学校で習った音楽で安っぽい憧れでも持っちゃったのか
親が田舎から出てきて埼玉在住の低所得者って感じかな
※30955. 人生名無しさん : 2014/05/31 04:56
この人、自分が目指すべき「紅茶中心の喫茶店」行ったことないんだろうね。
まあそもそも少ないんだけど。なんで少ないのか想像できないのが致命的。
茶葉から仕入れるようなこだわり持って小売もやるか
スコーンとかケーキとか焼き菓子メインにするか
いい立地ととことんこだわった内装でおしゃれカフェ化するか。
この三択しかないけど、多分この人の頭の悪さでは無理。

コメにも出てるけどムジカであの状況だし。
都内の某Gだって軌道乗るまでだいぶ大変だったと風の噂で聞いた。
※30956. 人生名無しさん : 2014/05/31 05:22
年に何度もインドやセイロンの茶園へ直接買い付けに行くガッツが無いと、
都内でティーハウスを個人経営で流行らすのは難しいぞい。
※30957. 人生名無しさん : 2014/05/31 06:21
典型的な専門知識バカが大量に沸いてたw
※30959. 人生名無しさん : 2014/05/31 08:25
ここの※で執事喫茶が紅茶たくさん置いてあることが分かったので、
そのうち行こうと思った田舎者です。
※30960.   : 2014/05/31 08:49
紅茶メインのカフェでチャイは要らんなあ
あとカレー味の何かとかも辞めて欲しい(´・ω・`)
香りを楽しみたいのに近くの席から強いカレーの匂いがしたら萎える…
3段スタンドのアフタヌーンティーセットがあるとテンション上がる
※30961. 人生名無しさん : 2014/05/31 11:12
紅茶マニアは淹れ方に好みがあるから、難しいだろうな
しかもこの人飲食店やったことなさそうな感じ
メインターゲットがばらけてるせいで全部が中途半端になりそう
※34
そうそう、三段セットはテンション上がるよね
クロテッドクリームが出てくるとなお嬉しい
ホテルは二人前からが多いから、お一人様から注文できる
アフタヌーンティー(時間問わず)とかすると女性ウケ良さそう
※30962. 人生名無しさん : 2014/05/31 11:55
何かの記事で読んだが、
コーヒーは気分転換や休憩したいときに飲む
紅茶はゆっくり過ごしたいときに飲む

ので、自宅やホテルならまだしも、店でやろうとしたら厳しい
まあ夢だけでもいいじゃないか
※30963. 人生名無しさん : 2014/05/31 12:12
神戸はmusicaを守らないといかんね(`・ω・´)
神戸の大学前にある紅茶専門店にはアフタヌーンティーセットとかも普通にあるんだが
メニューにカレーがあり、密かに人気のメニューだったりする
あと、昔行ってた偏屈親父の趣味として始まった紅茶店ではピタサンドが置いてあったな


ひとまずいろんな店を巡って自分のやりたい店のイメージをはっきりさせたほうがいい
※30964. 人生名無しさん : 2014/05/31 12:24
紅茶やるならカップもある程度のものを使えよ
最低でもノリタケやウエッジウッドくらいで揃えないと
こいつ平気で100均のカップとか使いそうだ

※30965. 人生名無しさん : 2014/05/31 12:49
洋茶道も奥が深いのねぇ
※30966. 人生名無しさん : 2014/05/31 14:20
本当に紅茶は当たり外れ酷いよね

この人せめてアフタヌーンティー位行ってみてからにすれば?と思うわ
全く紅茶に特化した喫茶店行ったことないんだろうなぁ
※30968. 人生名無しさん : 2014/05/31 17:23
カンテみたいにエスニック紅茶店みたいなのならカレーもありかもだけど
あそこは食べ物メニュー豊富で喫茶店としてしっかりしてるからなあ。
※30969. 人生名無しさん : 2014/05/31 18:37
ランチやデザートなら、サラダとフルーツの種類が豊富だといいよね
※30970. 名無しさん : 2014/05/31 18:41
なんで紅茶専門店でBGMの候補として真っ先に挙がったのがアニソンなの?
素人考えでも、クラシックのピアノ曲集とかが無難なんじゃないの?
※30971. 人生名無しさん : 2014/05/31 18:42
コーヒーの匂いが嫌いな身としては、紅茶ブームが来たら嬉しかったんだけど…。
そっか…扱いが難しいから店が無かったのか。

お茶の素人としては、紅茶よりもハーブティーのほうが身体に良さそうで印象いいなあ。
メニューに効能や香り・味の特徴、一緒に食べると美味しい料理まで、詳細に載せてほしい。
多分チーズケーキと苺ジャムのスコーンでは、合う紅茶が違うんでしょ?
お店に通うと紅茶に詳しくなれるお店なんて、楽しそうだけどな。
※30972. 人生名無しさん : 2014/05/31 18:47
ま、こんな感じで店開いて繁盛してたら何処も潰れないってこった
大切なのは飽きさせず、でも変わらず落ち着けて、運営方法やこだわりをどこまで持てるかってな

まだ夢時点だけどこの1は店持つって事自体に向いてないわ
フードとドリンクだけ考えてて立地や仕入れの仕方・利便性、顧客獲得の仕方や従業員までもっと色々深く考えないと
※30973. 名無しさん : 2014/05/31 19:29
この人、どういう意図で紅茶専門店やりたいのかが見えてこない…。
自分はコーヒーが苦手なので、紅茶専門店にはちょいちょい行くが、>>1の店には行かないだろうなぁ。
※30974. 人生名無しさん : 2014/05/31 20:37 [ 編集 ]
ハーブティって言ったって、フレッシュとドライとで味が違うものもあるし、
スレであがってたメジャー所はTパック割とどこでも買えるから
メニューに並んでても注文する人は少ないんじゃないかろうか。
この人はとりあえず飲食で働くべきだ

できないんだらアプリでお店屋さんごっこでもやってれ
※30976. 人生名無しさん : 2014/06/01 00:49
あれやこれや出す夢を持つのはいいけど、何人でやるつもりなんだろう
料理色々出せるくらい、そっちの腕はいいんだろうか
下手に不味いサンドイッチ出すくらいなら、本当に紅茶メインにして
食べ物はクッキーやスコーンやケーキくらいにしといた方が良いと思うんだがな
※30977. 人生名無しさん : 2014/06/01 02:46
ケーキの作り方も知らないみたいだね。
本人も無理って気付き始めてるわな、さすがに。
※30978. 人生名無しさん : 2014/06/01 02:49
紅茶メインで食べ物控えめの店をやろうとしても
英語を覚える気概さえない1が
外国へ茶葉買いつけに行けるとは思えない
※30979. 人生名無しさん : 2014/06/01 03:22
もう杉下右京の世界観をそのまま再現しろよ。
背広着て紅茶は高いところから注ぐ。
萌えとかは狙わない。

それがいやならインドの路上チャイ屋だ。家賃がかからないし夏に最適。
※30980. 人生名無しさん : 2014/06/01 03:23
これだめだw
色々意見聞き入れすぎて何がなんだかわからないカオスな店になる
紅茶ならオシャレな雰囲気つくって女取り入れないとだめだろ
ひたすらオシャレ路線でいくしかない
※30981. 人生名無しさん : 2014/06/01 06:02
むっちゃフツーに公開してる磯渕さんのお店のティーシロップでもパクってシフォンケーキとかホットケーキにかけるといいんじゃね?
※30983. 人生名無しさん : 2014/06/01 11:41
お茶好きは自分で淹れるのは勿論仕入れたりする人もいるようなコアな世界だからなあ
大きめの茶葉専門店で産地の話を店員さんと普通にできるくらいでないと
好きだからやってみたい~で許されるのは小学生までだ
※30984. 人生名無しさん : 2014/06/01 12:55
表参道ってめっちゃ土地代高いぞ。
うちの姉がジャニーズのドラマで使われた表参道の店でバイトしてたけど、結局土地代払えなくなって閉店したし。
※30990. 人生名無しさん : 2014/06/01 16:06
東北人だが紅茶喫茶店=ランチのカレー なイメージ
仙台と盛岡に自家買付までやってる個人経営の店が
(2店は無関係)あるけど、どっちもカレーの名店と
しての方が有名なんだな
※31000. 人生名無しさん : 2014/06/02 00:04
好き嫌いあるだろうけど、紅茶専門書籍読んでからにしろwといいたいね
上でも言ってる方いるけど磯淵氏の本あたり読んで考えたほうがいい

私的に紅茶は案外揚げ物やスパイスににあうから
ガッツリならカツサンドやタンドリーチキンのベーグルサンドなんかと合わせてもおいしいだろうなと思う
※31002. 人生名無しさん : 2014/06/02 01:20 [ 編集 ]
ぶっちゃけ店を開くのに一番必要なのは品物の知識じゃなくて経営の知識だろ。
税金対策とか趣味程度とかじゃなく本格的にやりたいなら、まずはどこかの従業員になったら。
※31004. 人生名無しさん : 2014/06/02 01:57
コメント欄を見てもわかるように飲み物、特にお茶にまつわる話には
俺は通だぜ知識あるんだぜさんが絶対に涌く
実際の店舗も本格的であればあるほど常連以外は入りづらい店になること請け合い
なるたけ小難しくないゆるい雰囲気を目指した方がいいよ
※31008. 人生名無しさん : 2014/06/02 10:10
なんでカレー出てきたんかと思ったら、チャイからの発想か
ないわ。香りが混じるだろうが。

チャイも紅茶だが、専門店ならどっちかにしろや。
イギリス中心にしてくれ。
それが無理ならいっそチャイ中心のカレー店でもやれや。

とりあえず茶葉の店で店員でもやって勉強してこい
※31022. 人生名無しさん : 2014/06/03 18:47
種類の多さを売りにするだけなら
ジョナサンのドリンクバーには勝てない。
※31031. ななしっす : 2014/06/04 01:12
パセリ、セージ、ローズマリー、&タイム~♪

って、これ全部使うっていったら煮込み料理がまず思い浮かぶんだけど…。
飲み物に適してるんかなぁ?
生だとまた違うか。

※31041. 人生名無しさん : 2014/06/04 11:06
紅茶メインで京都のカフェなら、一番に北山紅茶館が出てくるが……。
アフタヌーンティセットが有名。いつも女の人でいっぱいな印象。
うちの父親は一時期ハーブティに凝っていて、北山へよく買いに行ってたなぁ。
近所にハーブティ専門店ができてから、もっぱらそっちになったけど。

もうちょっとコンセプトは絞った方がいいと思うが。
埼玉はおいしいケーキ屋が少ないから、スイーツ系がおいしければ、行く。
なんか、どこの店も甘ったるいんだよ……
※31045. 人生名無しさん : 2014/06/04 17:12
福岡天神に、紅茶貴族って名前の紅茶専門喫茶店があった。
お気に入りだったのに潰れちゃったんだよね…。
紅茶専門喫茶店は私的に凄く有難い。
コーヒー嫌いだから。
是非とも夢を叶えて繁盛させて下さい。
そんで福岡にもチェーン店を…。
※31057. 人生名無しさん : 2014/06/06 00:20 [ 編集 ]
コワモテの紅茶専門店とか可愛いな。
いっそのこと全然専門店といえないレベルで専門店を名乗っちゃうくらいのすべりっぷりだとさらに隙だらけで可愛い。
紅茶にあんまり関心ない人が専門店気分を味わいにくる感じの店としてならアリなんじゃね?やっていけるかどうかは別として。
男客もつかみたいなら店員にハゲまたはチビを置くべし。
※31061. 人生名無しさん : 2014/06/06 09:23
※30979
杉崎右京が萌え排除??
池袋の執事喫茶でも40歳越えの執事は常時募集されてるという高位萌え物件だよ?
※31079. 人生名無しさん : 2014/06/07 18:39
任侠喫茶

客の来店には「おつとめ御苦労さんでやんした」と挨拶をし、
ハーブティー「兄弟盃」がオススメ。
帰るときには姐さんが火打石を…
※31081. 人生名無しさん : 2014/06/08 00:41
キーマンの1級と2級がない時点でダメ
※31083. 人生名無しさん : 2014/06/08 17:17
これマジで開店出来たとしても
確実に3ヶ月で潰れるだろう。
漠然としすぎ。夢見すぎ。
紅茶詳しくなさそうだしなぁ…
※31098. 人生名無しさん : 2014/06/10 08:24
下北沢みたいなところや
デパートのテナントで入れば採算とれるかも?
まず経営からかなあ。

※31099. : 2014/06/10 08:28
下北沢みたいなところや
デパートのテナントで入れば採算とれるかも?
んでやっすい茶葉で1000円近くなり、お菓子つけて2000円近くになるのだな…。
難しいね。

※31175. 人生名無しさん : 2014/06/16 17:18
購入もできる漫画喫茶にテーブルとドリンクメニューに紅茶おく程度でなんとかしとけよこの無能、無策、池沼ぶり。
しかも物件を賃貸前提とか先は見えてるよね。
※31239. 人生名無しさん : 2014/06/21 06:39
紅茶に興味ない私でも知ってることばっかり書いてある
ここまで何も知らないのにカフェ…?無謀すぎる…





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